廚房排煙管道需要做好相關措施
一、由於低空油煙問題突出,所以國(guó)家環保(bǎo)局在《飲食服務業環境保護管理辦(bàn)法》明(míng)令禁止(zhǐ)在(zài)居民住宅樓底(dǐ)層開設餐飲、等(děng)有汙染的行業.其主要源頭是餐廳未做好油煙淨化(huà)處理,導製投(tóu)訴增多.
二、安裝了淨化器後也(yě)被投訴,油煙(yān)環保由於近幾年來才在大中城受(shòu)到重視,整個油煙淨化器市場很不成熟,各類(lèi)劣質產品充斥,許多根本不具備起碼(mǎ)技(jì)術的公司也加入到這(zhè)一市場競(jìng)爭中來(lái),而且由於其完全沒有技術投入,設備粗製濫(làn)造,"成本(běn)"極低,極具"市場競爭力",究其原因.
後廚不鏽鋼排(pái)煙罩的清洗步驟:
1、在清洗(xǐ)後廚不鏽鋼排煙(yān)罩之前要關閉(bì)設備,切斷電源(yuán),然(rán)後清洗人員都佩戴上防護手套,以防止接觸洗滌劑時間過久傷害皮膚,也可(kě)以保(bǎo)護手不被金屬棱邊劃傷。
2、先用熱風機把要清洗的排煙罩(zhào)加熱(rè),已達到軟化油垢的效果,等(děng)油汙變軟之後噴上油汙清洗劑,用抹(mò)布進行反複擦拭幹淨(jìng),經過加熱軟(ruǎn)化後的汙垢(gòu)相對容易去除,而且清洗的相對幹淨。
3、擦拭分區域進行,不(bú)要整體加熱,因為熱風機加熱(rè)過(guò)後如果沒有及時擦拭,時間一(yī)長軟化後的油垢又會變硬,要一部分一部分的進行,這樣才能幹淨的去(qù)除(chú)油漬。
4、不鏽鋼排煙罩的(de)扇葉清洗難度較大,需要拆卸下來挨個清洗,如果是自己清洗一般會用傳統的醋泡(pào),然後再用洗滌劑清洗幹淨,具體方法(fǎ)就是把這兩種液體按照比例融合,倒入一(yī)個大(dà)盆(pén),然後把卸下(xià)來的葉片放入清洗液中浸泡一刻鍾(zhōng)左右,拿出用抹布(bù)擦拭幹(gàn)淨,再用清水衝(chōng)洗吹幹。不鏽鋼排煙罩機身也(yě)可用這種清洗(xǐ)劑(jì)擦拭處理幹淨,然後用熱風(fēng)機(jī)吹幹。當(dāng)然如果請的(de)清洗團隊,他們會提供的洗滌劑清洗,這就變得更(gèng)容易了。
5、不鏽鋼(gāng)排煙罩整體清洗結束之後,進行安裝複原,然後用熱蒸汽再(zài)衝洗一遍,具(jù)體做法(fǎ)就是在(zài)大火燒開(kāi)一鍋水,等到熱水沸(fèi)騰之(zhī)後,取下(xià)鍋(guō)蓋,打開不鏽鋼排煙罩進行排氣,此時(shí)排煙(yān)機吸入(rù)的高溫水(shuǐ)蒸(zhēng)氣(qì)會不斷的洗涮每個零部件,達到再一次淨化的作用。
6、等以程完成之(zhī)後,打掃(sǎo)後廚現場,把(bǎ)所有的清洗工具用洗滌劑衝洗幹淨,用熱風機烘幹,放入工(gōng)具箱。
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